NONA Noix de coco Fruit de la passion
Karolien de Karola's Kitchen a créé ce cocktail rafraîchissant pour les jours d'été.
Ingrédients pour 1 personne :
1 orange
1 citron vert
8 cubes de fruits de la passion congelés
75ml de lait de coco
8 à 10 feuilles de menthe
2 tiges de citronnelle facultatives, pour la finition
1 fruit de la passion facultatif, pour la finition
4 cuillères à soupe de gin sans alcool NONA June
1 cuillère à café de sucre blanc cristallisé
1/4 de cuillère à café de paillettes de sel ou de fleur de sel
Glace pilée
Méthode :
Pressez l'orange.
Bien frotter le citron vert et râper l'écorce verte (zeste) à l'aide d'une râpe fine. Réserver. Presser un demi-citron vert avec le jus d'orange.
Mettre le jus d'agrumes dans le mixeur. Ajouter les cubes de fruits de la passion congelés, le lait de coco et la menthe. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Filtrez le mélange dans une tasse à mesurer ou un pichet (vous pourrez ainsi le verser facilement plus tard), afin d'éliminer tous les pépins.
Préparer les garnitures. Rincer les tiges de citronnelle et couper un petit morceau en haut et en bas. Faire une entaille dans la moitié inférieure dans le sens de la longueur. (Ce n'est pas indispensable, mais le fait de couper la citronnelle permet de mieux libérer les arômes). Couper le fruit de la passion en deux. Réserver.
Mélanger le zeste de citron vert avec le sucre et les paillettes de sel. Coupez le demi-citron vert restant en deux et utilisez-le pour frotter le bord et une partie de chaque verre. Plongez le bord dans le mélange de sucre et de sel et faites tourner le côté humide du verre jusqu'à ce que vous obteniez un beau bord cristallin. Terminez immédiatement les mocktails.
Remplir les verres de glace pilée. Verser dans chaque verre 2 cuillères à soupe de NONA June. Répartir ensuite le mélange de noix de coco et de fruits de la passion dans les deux verres et terminer par une tige de citronnelle et un demi-fruit de la passion.
Recette, stylisme et photographie par Karolien Olaerts.
Vous pouvez également trouver cette recette sur le site www.karolaskitchen.be
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