Een feestelijke alcoholvrije cocktail gemaakt door Karola's keuken.

Ingrediënten

De saliesiroop (optioneel)

75 g suiker
75 g water
10 g salieblaadjes

De mocktail

100 ml granaatappelsap
100 ml bloedsinaasappelsap
1/4 citroensap
3 el NONA Spritz
1 el saliesiroop optioneel
4 el aquafaba (kikkererwtenvloeistof), geloof me
200 ml gemberbier of ginger ale

De finishing touch

2 blaadjes salie
enkele granaatappelpitjes optioneel
eetbare goudvlokken optioneel
Instructies

De saliesiroop

Doe de suiker en het water in een klein steelpannetje. Houd 2 blaadjes salie apart voor de afwerking en knijp het resterende bosje een keer goed uit zodat de blaadjes kneuzen.

Voeg toe aan het suikerwater en verwarm het mengsel op laag vuur.

Roer constant tot de suiker is opgelost. Laat ongeveer 5 minuten op laag vuur staan, roer regelmatig.

Zet het vuur uit en laat de salie nog minstens een uur trekken en de siroop afkoelen.

De mocktail

Neem een grote beker (of gebruik een cocktailshaker) die je goed kunt afsluiten.

Giet de granaatappel-, bloedsinaasappel- en citroensap, NONA Spritz, saliesiroop en aquafaba in de bokaal. (Zorg er op het einde voor dat er nog genoeg ruimte is boven de vloeistof! Dit is essentieel om de schuimlaag te krijgen tijdens het schudden).

Sluit de bokaal en schud 1 minuut krachtig.
Verdeel het mengsel over de glazen (niet tot aan de rand).

Giet het gemberbier erbij en werk af met een blaadje salie, een paar granaatappelpitjes en, indien gewenst, de eetbare goudschilfers.

Serveer onmiddellijk (maar geen stress, de schuimlaag blijft heel lang intact).

Meer informatie is hier te vinden: https://www.karolaskitchen.be/type/drankjes/velvet-ruby/