Ein festlicher, alkoholfreier Cocktail, kreiert von Karola's kitchen.

Zutaten

Der Salbeisirup (optional)

75 g Zucker
75 g Wasser
10 g Salbeiblätter

Der Mocktail

100 ml Granatapfelsaft
100 ml Blutorangensaft
1/4 Zitronensaft
3 Esslöffel NONA Spritz
1 Esslöffel Salbeisirup optional
4 Esslöffel Aquafaba (Kichererbsenflüssigkeit), vertrau mir
200 ml Ingwerbier oder Ginger Ale

Der letzte Schliff

2 Salbeiblätter
ein paar Granatapfelkerne optional
essbare Goldflocken optional
Anweisungen

Der Salbeisirup

Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben. 2 Salbeiblätter zum Veredeln beiseite legen und den restlichen Strauß einmal gut ausdrücken, damit die Blätter zerdrückt werden.

Das Zuckerwasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen.

Ständig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Salbei mindestens eine weitere Stunde ziehen und den Sirup abkühlen.

Der Mocktail

Nehmen Sie einen großen Becher (oder verwenden Sie einen Cocktailshaker), den Sie gut verschließen können.

Den Granatapfel-, Blutorangen- und Zitronensaft, NONA Spritz, Salbeisirup und Aquafaba in den Kelch geben. (Achten Sie darauf, dass am Ende noch genügend Platz über der Flüssigkeit ist! Dies ist wichtig, damit sich beim Schütteln eine Schaumschicht bildet).

Den Kelch schließen und 1 Minute lang kräftig schütteln.
Die Mischung auf die Gläser aufteilen (nicht bis zum Rand).

Mit dem Ingwerbier aufgießen und mit einem Salbeiblatt, einigen Granatapfelkernen und, falls gewünscht, den essbaren Goldblättchen abschließen.

Sofort servieren (aber keinen Stress, die Schaumschicht bleibt sehr lange erhalten).

Weitere Informationen finden Sie hier: https://www.karolaskitchen.be/type/drankjes/velvet-ruby/