Pourquoi j'ai créé NONA June

J'ai été élevé près de la réserve naturelle de Bourgoyen-Ossemeersen, à deux pas de la ville animée de Gand. Quand j'étais enfant, mes amis et moi jouions pendant des heures dans les pâturages luxuriants qui nous entouraient. Je prenais des herbes comme l'ortie et la feuille de framboisier pour faire des thés sauvages et des infusions. Étant si proche de la nature, j'ai développé un intérêt pour le monde des herbes et des épices.

Cette passion pour la nature et cet amour de l'expérimentation sont restés tout au long de mon parcours scolaire. Lorsque je suis allé à l'université de Gand, il m'a semblé évident d'essayer de combiner ces deux éléments. La poursuite d'un diplôme d'ingénieur en biosciences avec une mineure en technologie alimentaire m'a permis d'étudier comment les boissons sont développées et comment innover ces procédés.

Un vendredi soir du milieu de l'été 2017, des amis et moi avons décidé de prendre un verre après le travail. L'endroit était bondé, un joli air jouait en fond sonore et l'ambiance était incroyable. Je cherchais une boisson non alcoolisée, mais le bar ne proposait qu'une sélection très limitée. J'ai choisi un des mocktails qu'ils servaient. Malheureusement, la boisson que j'ai reçue était beaucoup trop sucrée et n'avait aucune complexité. J'ai été déçu de ne pas pouvoir trouver une alternative non alcoolisée pour les cocktails que j'aime. Je pense que vous ne devriez pas avoir à faire de compromis sur la saveur et l'expérience lorsque vous ne voulez pas boire. J'ai vite compris que je n'étais pas le seul à chercher des alternatives complexes, et l'idée de créer un spirit sans alcool de qualité supérieure est née.

Peu de temps après, j'ai commencé à expérimenter des herbes et des plantes dans mon salon, pour le plus grand plaisir de mes amis et de ma famille en visite. Il n'a pas fallu longtemps pour que les bocaux et les flacons couvrent toutes les surfaces de la table du salon. J'ai souvent fait appel à des chefs, des barmans et des passionnés de gin , afin de perfectionner le schéma des saveurs. Après avoir testé et échantillonné pendant environ un an, j'ai mis au point un spirit sophistiqué mais équilibré.

NONA est le mot latin pour neuf, car 9 botaniques composent le spirit. June fait référence à la baie de genièvre, l'ingrédient principal de gin.

Le premier lot de 1000 bouteilles, toutes étiquetées à la main dans le salon de mon frère, a été épuisé en trois semaines. Parmi mes premiers clients figuraient The Jane, OAK, The Cobbler et Boury, entre autres grands restaurants et bars belges. Aujourd'hui, NONA June se trouve dans certains des meilleurs concepts de restaurants et de bars dans cinq pays différents.

NONA June vous donne le choix de boire différemment. Notre site spirit vous inspire pour créer des cocktails de grande classe. Aucun compromis ne doit être fait en matière de goût, d'expérience et d'atmosphère lorsque vous recherchez une option sans alcool.

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