NONA in Libelle Lekker.

Meine Eltern sind alle sehr nett und haben großen Wert auf eine gute Betreuung gelegt. Ik ben opgegroeid met suikervrije frisdrank en bewust eten. Zusammen mit meiner eigenen Neugierde, zu erfahren, wie das Gesundheitswesen funktioniert, habe ich mich mit dem Studium des Bioingenieurswesens und der Lebensmitteltechnik befasst. Für einen dieser Aufträge müssen wir selbst ein Produkt bedenken, das wir auf den Markt bringen wollen.

Mein Granolabar war te duur om te commercialiseren, maar so ben ik er wel achter gekomen dat ik graag een eigen bedrijf zou begin.

Aber ich wusste überhaupt nicht, wie eine Veränderung in der Welt aussehen kann. Deshalb war ich während meines Arbeitsverhältnisses ein Jahr lang in einem Informatikbüro beschäftigt. Dort habe ich viel gelernt, vom Schreiben von Fakten bis hin zur Bedeutung des Managements. Eine originelle Idee zu haben ist ein Anfang, alles, was gut organisiert ist, ist sogar sehr wichtig.'

Eine feierliche Alternative

Die Idee für NONA June ist aus einer persönlichen Frustration heraus entstanden. Ik drink graag gin, maar al die alcohol past niet altijd, zeker niet als je de dag erna vroeg moet opstaan om te gaan werken. Wenn ich mich mit Freunden treffe, sollte ich immer daran denken, dass es nur wenige Alternativen gibt, wenn ich keinen Alkohol trinke. Ein Glas Cola ist nicht so feestelijk wie ein anderer, der einen schönen Cocktail trinkt.'

Während des Jahres, in dem ich in der Informatik tätig war, begann ich mit meinen eigenen Experimenten. Als Bio-Ingenieur wusste ich, dass die Destillation von Kruiden zu guten Ergebnissen führen würde. Door die mit Wasser verdampft werden und der Blutdruck steigt, kann man besser auf Kruiden einwirken. Auch das ätherische Öl, das in Limonenschildern zitiert wird, ist in der Destillieranlage richtig. Als je gewoon een infusie van kruiden maakt, mis je al die nuances. Ich bin froh, dass ich nicht an der Universität bin, um zu erfahren, wie ich ein Destillat mit Alkohol zubereiten kann. Mit Wasser zu destillieren ist einfacher als mit Alkohol, und man muss viel mehr trinken, um die eigene Geschmacksintensität zu erreichen.

Als ich an gin dachte, dachte ich an jene Verbessen. Dat die bessen de basis van Nona June zou worden, dat was al van bij het begin mijn plan. Um das Destillat zusätzlich zu aromatisieren, habe ich acht andere natürliche Aromen wie Zitrus, Pfeffer und Basilikum hinzugefügt. Zo kom je aan negen kruiden, of NONA in het Latijn.'

Als ich eine gute Vorstellung davon hatte, was Nona June sein sollte, habe ich mich mit meinen eigenen Flossen bei Sommeliers, Köchen und Cocktailmachern beworben. Es ist erstaunlich, was die allesamt proeven! Door rond te rijden met die eerste test, heb ik veel goede feedback gekregen. Außerdem habe ich mich sehr gefreut, als ein Sommelier bemerkte, dass ein florales Produkt gut mit anderen Produkten von Nona June zusammenpassen würde.'

Ik voelde dat ik op de goeie weg zat. Deshalb musste ich mich auf den Weg machen, um zu arbeiten, und ich habe mit Nona June begonnen. Es gibt viele Dinge, die bei der Einführung einer eigenen Marke auftauchen, von der besten Marke bis hin zum Auftauchen von Anlegern. Wenn er wirklich nur für den Staat arbeitet, ist es sehr hilfreich, wenn alle diese Zeichen gemacht werden. Aber ich habe eine enorme Abneigung gegen die Freiheit. Ik werkte niet meer volgens een agenda die iemand anders bepaalde, mijn dagen waren nu helemaal van mij, ik voelde waarvoor ik leefde.'

Na een paar van die heel intense maanden, eind december 2018, was ick klaar om mijn eerste flessen te verkopen. Op die eerste lading, bijna 2.000 stuks, heb ik allemaal zelf met de hand labels geplakt in de living van het appartement van mijn vriend. Overal stonden flessen. Overdag ging ich zu meinen ersten Klienten, in und um Gent, und 's avonds was ik soms tot middernacht bezig om de volgende lading te verpakken. Gelukkig toonde mijn vriend veel begrip voor al die flessen in zijn living.'

Chaos und Erfolg treiben

Ik heb het geluk gehad dat ik al heel snel mocht leveren aan bekende restaurants, zoals Oak en The Jane. Es war sehr wichtig, dass es eine alkoholische Getränkeauswahl gab, die man als Aperitif oder in einem Cocktail trinken konnte. Dass ich so viele Chefköche und Sommeliers von Top-Zentren kennengelernt habe, hat andere Klienten sehr beeindruckt. "Als het daar op de kaart staat, dan moet het wel goed zijn," so reden veel mensen. Door dat snelle succes heb ik ondertussen drie medewerkers kunnen aanwerven. Zelf bottelen en labels plakken, dan moet nu niet meer. Aber ich prüfe nicht, ob das Fleisch in der Tasche ist. Das ist eine Art Perfektionismus, den ich nicht zulassen kann. Was ich auch gut finde, ist, dass ich das Werk loslassen kann. Es hat mich sehr mitgenommen, dass ich am Wochenende nicht an die Arbeit gehen kann, um Probleme zu lösen. Oder dass ich selbst im Auto springe, um in letzter Minute noch einen Verkauf zu starten. Meine Tage sind nicht mehr chaotisch (lacht).'

Om de paar weken distilleren we een nieuwe batch Nona June, dat is een spannend moment. Als eindverantwoordelijke ben ik ook zowat bij alles betrokken, maar dat past ook wel bij mij. Als de limoenschil die wir gebruiken iets anders is van kwaliteit, dan wil ik dat wel weten.'

Das aufrüttelnde Gefühl am Anfang, dass ich mein Leben selbst in die Hand genommen habe und dass ich mich selbst in die Hand genommen habe, ist das, was ich jetzt habe. Als Mutter sind es einige kleine, unbedeutende Tage, aber das ist es, was ich wirklich will.